Consejos útiles

Platos de remolacha

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Remolacha - Una verdura versátil con la que puedes cocinar muchas cosas diferentes y maravillosas. Remolacha - algo masde lo que te puedas imaginar. No es solo borsch y vinagreta, estas son papas fritas, helado e incluso remolachas en chocolate, pero lo primero es lo primero.

La remolacha es una de las verduras más bellas del mundo. Su color rojo brillante, similar a un rubí, en la sección, un rico jugo dulce rojo borgoña que colorea todo lo que toca todo y el sabor dulce y el aroma ligeramente terroso: todo está bien. Solo necesitas poder usarlo.

Cómo elegir la remolacha

Los tubérculos de remolacha no deben ser muy grandes, alargados con una piel delgada y una cola corta (raíz). Cuanto más larga es la raíz, más lejos está el agua del vegetal, y este no es un muy buen indicador de su crecimiento.

Si es posible, compre remolacha con los restos de hojas verdes (en otras palabras, con la parte superior). No permitirán que se filtre el jugo de remolacha al cocinar verduras y también se pueden usar activamente para cocinar, por ejemplo, pesto, sopas y ensaladas. La piel del tubérculo debe ser lisa, seca, sin manchas suaves y oscuras.

1. Bebidas de remolacha

La remolacha cruda es una excelente base para una bebida saludable. Para hacer jugo, solo necesita un exprimidor, pelado y cortado en 4-6 partes de tubérculo.

El jugo de remolacha se mezcla perfectamente con jugo de zanahoria, manzana, pera, piña, jengibre, pepino, naranja, frambuesa o cereza. Puede hacer batidos y batidos a base de jugo de remolacha mezclándolo con espinacas, plátano, mango, leche de coco o yogur natural. En temporada, se pueden agregar tapas picadas a las bebidas para aumentar aún más los nutrientes.

Bebida energética roja

2. Remolachas en escabeche

Las verduras saladas y en escabeche son buenas como refrigerio independiente o como parte de una ensalada simple, y también reviven muy bien muchos platos calientes. La remolacha en escabeche es una cosecha maravillosa donde el vinagre agrio equilibra la remolacha dulce. Para hacerlo, necesitará remolachas, que deberán hornearse enteras, una mordida de vino tinto, aceite vegetal refinado, mostaza de grano, miel, sal, granos de pimienta y tomillo, si ciertamente desea cocinarlo. de acuerdo a nuestra receta.

¿Dónde agregar remolachas en escabeche? Por ejemplo, un sándwich, un sándwich, una hamburguesa / hamburguesa, ensalada e incluso en borsch.

Remolacha al horno en escabeche

3. Remolacha hervida

Las verduras hervidas tienen fama de ser demasiado aburridas, demasiado banales y demasiado blandas. La remolacha es una excepción, no es repollo ni zanahoria para ti. Después de cocinar, no pierde su dulzura y color. La forma más fácil de servirlo: cortar en rodajas finas, verter sobre yogur, crema o crema agria, rociar con delicioso aceite de oliva y sazonar con sal.

Opciones para usar remolachas hervidas:borsch, remolacha, vinagreta, sopa de remolacha con queso feta y rábano, sopa de remolacha con tahini y zaatar, sopa de remolacha con leche de coco. Incluso el famoso chef británico Jamie Oliver no pasó las remolachas hervidas y cocinó una de sus Ensaladas increíbles.

Caballa a la plancha con vinagreta

5. Remolachas al horno

Hay una regla general para todas las verduras: si desea obtener un sabor más saturado y vívido de la verdura, hornee. La alta temperatura evapora (elimina) el líquido de las verduras, concentra los aromas y carameliza los azúcares naturales que se encuentran en la remolacha.

Es fácil hornear remolachas. Debe lavarse, secarse y luego. Puede hornear con o sin cáscara, entera o cortada en trozos (según el tamaño del tubérculo). Para hornear, cada tubérculo puede envolverse completamente en papel de aluminio, espolvorearse con aceite de oliva y sazonarse con sal y pimienta negra recién molida.

Remolacha al horno con nueces y queso de cabra

6. Remolachas a la parrilla

Las remolachas a la parrilla son todas las virtudes de las remolachas al horno más un aroma ahumado. Si no está seguro del poder del fuego o de sus habilidades, prepare las remolachas en papel de aluminio. Para hacer esto, primero debe calentar la parrilla a fuego medio, pelar y picar las remolachas en trozos grandes, colocar las verduras preparadas en una hoja grande de papel de aluminio. Espolvorea con aceite vegetal, sazona con sal y pimienta negra recién molida. Cubra con la lámina restante, selle las remolachas en una "bolsa" sellada. Ase a la parrilla durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño del tubérculo.

Usando remolacha a la parrilla: vea el uso de remolacha al horno, sirva con carne frita o como un plato independiente

Remolacha a la plancha con verduras

7. Remolacha

Puede cortar la remolacha en cubos, rodajas o trozos, sumergirla en la masa y freírla, o sin la masa (consulte la receta de papas fritas) aqui) O simplemente corte un vegetal, empanado en harina, preferiblemente arroz, con la adición de sal, pimienta negra recién molida, comino o tomillo y también en aceite hirviendo.

Existe tal plato suizo: el crecimiento. Se prepara a partir de papas ralladas en un rallador grueso, a partir del cual se forman buñuelos y se fríen en aceite. Lo mismo se puede hacer con la remolacha.

Usando remolacha asada: Una de las mejores opciones es la juliana de remolacha con champiñones y queso azul. Prepararse es muy simple. Corta las remolachas y los champiñones (champiñones o setas de ostra) en tiras. Primero, fríe las remolachas hasta que estén suaves, agregue los champiñones y fríalos hasta que estén dorados. Vierta los ingredientes preparados con crema de 20% de grasa y cuando hiervan, agregue queso azul desmenuzado. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. El queso debe derretirse. Retirar del fuego y servir con arroz, pasta o simplemente pan.

Remolacha

8. Puré y jugo de remolacha

Hay muchas verduras que se pueden usar en postres, además de las zanahorias y el pastel de zanahoria. El puré de remolacha dulce también es una base excelente para hornear. ¡Y qué bien pinta no solo la masa, sino también la crema, la mousse, el soufflé y el glaseado! A veces, solo unas pocas gotas de puré de papas (o jugo recién exprimido) son suficientes para un rubí o un color rosa brillante.

Brownie Beets y Chocolate

9. Remolachas secas

Notó que estamos pasando de los métodos más populares a los más inesperados (para muchos) de cocinar remolachas.

Las remolachas secas son chips de remolacha sin freír Ahora que todos quieren estar alertas y saludables, estos refrigerios son una excelente opción para un refrigerio en el camino, en el trabajo o en la escuela. Y sí, los chips de remolacha son algo sabroso. Es mejor cortar en rodajas las rodajas ya horneadas.

Usando remolacha seca: coma usted mismo como plato, espolvoree bocadillos y ensaladas con chips en polvo, decore platos

Chips de remolacha frita

10. Remolacha cruda

No todos están familiarizados, pero se pueden comer remolachas crudas. Solo ella, por supuesto, debe ser dulce y jugosa. Debe cortarse en rodajas finas, espolvorearse con una mezcla picante de semillas de alcaravea, ralladura de limón, sal y espolvorearse con aceite de oliva virgen extra. O corte en tiras y mezcle con tubérculos de apio del mismo formato, eneldo finamente picado y filete de naranja. Esta ensalada rápida y saludable solo se puede sazonar con vinagreta con jugo de limón.

Si, en principio, le gusta el sabor y la textura de las verduras crudas, use remolacha cruda en sopas y tártaros. En las sopas, agregue la verdura, córtela en cubitos pequeños en un tazón con sopa (también se puede calentar) y cocine el tartar según esta receta. Y asegúrate de cocinar fideos vegetales. Para hacer esto, ¡será suficiente para picar las remolachas y encurtirlas rápidamente con vinagre de vino tinto y sal!

Que bien remolachas de salud? Contiene pocas calorías y mucha fibra. La remolacha ayuda a bajar la presión arterial y aumentar el rendimiento muscular y mental.

¿Qué cocinar con remolacha?

Recetas encontradas con fotos - 257

Primera forma - cocine remolachas en una vinagreta, por ejemplo, en el modo "Cocinar". Para hacer esto, elija frutas saludables, corte las colas de caballo, lávese bien con agua. Luego colóquelo en la parrilla y llénelo con agua a 1,5 cm, déjelo durante 40-60 minutos.

Siguiente manera - Modo vaporizador. Todos hemos escuchado repetidamente sobre los beneficios dietéticos de los alimentos al vapor, lo mismo ocurre con la remolacha.

Es imposible digerirlo con vapor a 80-100 grados, y cometer un error si lo cocina correctamente, especialmente. Este método es un poco más rápido que el anterior (en promedio 40 minutos), pero también se puede acelerar cortando las remolachas en pedazos y luego colocándolas en la parrilla.

Repito, las remolachas procesadas e incluso en rodajas no perderán sus propiedades, y al final de la cocción se sorprenderá de lo tierna y sabrosa que se ha vuelto, saturada de vapor de agua.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar?

Arriba, examinamos cómo cocinar remolachas. Ahora demos ejemplos de cómo elegir las remolachas y qué hacer para que las remolachas no pierdan su color o no se hiervan.

  • La mayoría de la gente prefiere la variedad de Burdeos. Estas variedades pequeñas y aplanadas son las más deliciosas y se cocinan lo suficientemente rápido.
  • No lo limpiamos antes de cocinarlo, como ya explicamos anteriormente, solo lávelo bien.
  • En el proceso de cocción, no salamos las remolachas, porque esto aumentará el tiempo de cocción y endurecerá la verdura, aunque aquí a alguien ya le gusta.
  • La preparación de la remolacha se verifica de la misma manera que la preparación de las papas hervidas, con un cuchillo o tenedor.
  • Aquellos a quienes no les gusta el olor a remolacha hervida pueden arrojar un poco de pan en una olla con remolacha.
  • Sin embargo, si las remolachas se pelan y tiene miedo de que pierdan su color, agregue un poco de jugo de limón o una cucharada de azúcar al momento de la cocción.
  • Los cultivos de raíces ya hervidos se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 3 días, y en el congelador por hasta seis meses, e incluso aquí se conservarán todas las propiedades útiles. ¿Qué no puedes decir sobre el sabor ...
  • Independientemente del método elegido, después de hervir las remolachas, enjuague siempre con agua fría, para que la piel se despegue más fácilmente.

Esperamos que nuestros consejos lo ayuden a cocinar remolachas rápidamente y sin problemas, y alguien incluso descubrirá este producto dulce y sabroso y lo incluirá en una dieta constante.

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Mira el video: Tres Ensaladas de Remolacha. Las Recetas del Hortelano (Julio 2020).

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