Consejos útiles

Deliciosa y espesa mermelada de frambuesa sin hueso

Una mermelada de frambuesa simple para el invierno recuerda a la confitura francesa según su consistencia y sabor. Las bayas se pueden cocinar fácilmente sin perder el delicado aroma y el brillo del color.

El postre se puede servir como un regalo para el té, así como un relleno para donas o una capa para galletas aireadas. La mermelada es adecuada para salsas y ensaladas dulces, y con la adición de una masa dulce, se preparan cuajada glaseada, yogures frescos, postre de requesón y helado.

Propiedades útiles de mermelada de frambuesa

La baya de frambuesa tiene una amplia gama de vitaminas y minerales saludables que se pasan a la mermelada terminada. Los beneficios para el cuerpo son tales factores:

  1. Ayuda a hacer frente a los resfriados, dolores de garganta y amigdalitis.
  2. Reduce la fiebre en las infecciones respiratorias agudas.
  3. Reduce los riesgos de aterosclerosis.
  4. Diluye la sangre, previene la formación de coágulos y estabiliza el funcionamiento del músculo cardíaco.
  5. Aumenta la inmunidad y restaura la vitalidad del cuerpo.

Como hacer mermelada de frambuesa

Puede cocinar mermelada de frambuesa de acuerdo con recetas simples que tienen diferentes patrones y características de cocción. Hay una serie de reglas universales que son adecuadas para todos los métodos de cocción de postres.

  1. Solo las bayas densas y maduras son adecuadas para la conservación, por lo que el sabor de la mermelada es dulce y la consistencia es espesa.
  2. La frambuesa es una baya fragante que no contiene una gran cantidad de sustancias estabilizadoras. Para espesar la masa, debe hervir la pieza de trabajo durante mucho tiempo o agregar gelatina o agar-agar en polvo a la composición.
  3. La presencia de semillas afecta el sabor del producto. Por su ternura y uniformidad, el puré de papas se puede rallar a través de un tamiz.
  4. Seque las bayas lavadas en una toalla para que el exceso de humedad no haga que la mermelada también sea acuosa.
  5. Para que la masa de frambuesa no esté azucarada, puede poner un poco de grosella roja en puré rica en vitaminas y pectina.

Mermelada de frambuesa durante cinco minutos para el invierno.

La forma clásica de cocinar ofrece un postre dulce fragante que no se extiende con una rebanada de pan o una galleta. La textura granulada y densa es adecuada para rellenar donas o panqueques.

Los componentes de la receta clásica:

  • 1 kg de frambuesas gruesas
  • 1 kg de azúcar

Conservación gradual de golosinas:

  1. Las frambuesas lavadas y secas deben enviarse a una cacerola de azúcar.
  2. Cubra el blanco con una tapa y déjelo por 6 horas para que las bayas liberen jugo y la mermelada no se adhiera al fondo.
  3. Ponga la masa a fuego lento y cocine hasta que salga del fondo de las burbujas, girando suavemente la mezcla desde el fondo con una espátula de madera.
  4. Cocine por 10 minutos desde el momento de ebullición, quitando la espuma dulce de la superficie.
  5. Modere el fuego al mínimo y mantenga la sartén en la estufa durante más de una hora hasta que espese. La tapa se puede abrir ligeramente para que el líquido se evapore más rápido.
  6. Sin apagar el fuego, vierta la mezcla espesa en latas esterilizadas y selle con una tapa de estaño.
  7. En el proceso de ebullición, la mermelada se volverá mucho más espesa y disminuirá su volumen.
  8. Después de enfriar, retire la pieza de trabajo en el sótano u oculte en un armario.

Gelatina de Frambuesa con Gelatina

La delicadeza apetitosa al agregar gelatina se volverá más espesa y uniforme, mientras que el tiempo de ebullición será mucho menor.

Juego de cocina de comestibles:

  • 1 kg de bayas rojas maduras,
  • un vaso de agua
  • 3 kg de azúcar
  • ½ cucharadita gelatina en polvo
  • ácido cítrico: al final del cuchillo,
  • 2 cucharadas l agua hirviendo enfriada.

El proceso de preparar un delicioso manjar para el invierno en etapas:

  1. En un vaso, mezcle gelatina con ácido de limón, vierta 2 cucharadas de polvo. l enfriar agua hirviendo y mezclar.
  2. Vierta las frambuesas peladas en un recipiente, cubra con azúcar y vierta con agua potable.
  3. Hervir la mezcla a fuego lento hasta que aparezcan pequeñas burbujas durante 15 minutos.
  4. Agregue la mezcla de gelatina diluida a la masa de frambuesa y revuelva activamente durante un minuto.
  5. Hervir nuevamente, verter mermelada dulce en frascos esterilizados y corcho para el invierno.

Después de enfriar, la mezcla se volverá más espesa y rica. El postre de frambuesa combina bien con helado o mousse de chocolate.

Mermelada de frambuesa espesa con almidón

Con almidón, la mermelada será mucho más espesa y más uniforme con una cocción mínima. Puedes usar almidón de maíz o papa.

Para la conservación requiere:

  • 2 kg de bayas lavadas
  • 5 kg de azúcar
  • 2 cucharadas l almidón de patata

  1. Mata las bayas con una licuadora o desplázate por un tamiz fino de una picadora de carne.
  2. Poner a fuego mínimo y hervir durante 20 minutos, revolviendo después de hervir.
  3. Diluya el almidón en ½ taza de agua potable y vierta un chorro delgado en la mermelada al final de la cocción.
  4. Enrolle las golosinas en frascos estériles con tapas de estaño y colóquelas en el sótano para el invierno.

Una receta simple para mermelada de frambuesa en agar

La receta de una deliciosa mermelada de frambuesa es bastante simple y no requiere habilidades culinarias especiales.

Juego de cocina de comestibles:

  • 3 kg de bayas de frambuesa,
  • 250 ml de agua filtrada
  • 1 cucharadita polvo de ácido cítrico
  • 1 cucharada l agar en polvo agar
  • 500 g de azúcar o fructosa.

Proceso de cocción para el invierno:

  1. Combine el azúcar con frambuesas secas puras en un tazón.
  2. Coloque la pieza de trabajo sobre la estufa y encienda el fuego lentamente.
  3. Vierta agua y cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos.
  4. Diluir agar-agar en un líquido tibio, hervir por un minuto.
  5. En las bayas enfriadas, introduzca un limón y agar-agar, mezcle y vuelva a poner en la estufa.
  6. Hervir por 3 minutos. Organice una masa gruesa en frascos esterilizados y selle con tapas de metal.

El tocho fragante se puede servir en un hermoso tazón con té y panecillos.

Mermelada de frambuesa de invierno con pectina

Hervir el puré de papas a una consistencia espesa y rica es difícil, esto ayudará a la pectina a estabilizar los postres de bayas.

  • 1 kg de frambuesas
  • 500 g de azúcar
  • 1 cucharadita pectina pura en polvo.

Un método por etapas para preservar un postre de invierno:

  1. Espolvorea frambuesas con azúcar en capas, sin mezclar, para no dañar la textura de las bayas.
  2. Ponga un tazón de bayas toda la noche en un lugar fresco.
  3. Limpie las bayas a través de un tamiz, drene el jugo con pulpa y hierva durante 5 minutos.
  4. Hervir el jarabe nuevamente, cocinar durante 15 minutos y espolvorear el tocho con pectina.
  5. Exactamente 3 minutos después, retire la sartén y vierta rápidamente el producto en frascos estériles.
  6. Sellado herméticamente y llevado un rollo en el sótano.

La mermelada de frambuesa filtrada de las semillas se espesará después de enfriarse, su consistencia será suave y gelatinosa.

Mermelada de frambuesa en la multicocina

Hervir mermelada en una olla de cocción lenta facilitará el proceso de conservación de los postres de bayas. La distribución de la temperatura en toda la superficie del tazón permite que la masa no se queme, sino que se cocine de manera uniforme en todo el volumen.

Un conjunto de productos para cocinar para el invierno:

  • 1 kg de azúcar
  • 1 kg de bayas lavadas
  • Una pizca de ácido cítrico.

Puede cocinar correctamente la mermelada de frambuesa de acuerdo con el esquema:

  1. Vierta los componentes en el recipiente, configure la función de "Extinción" y cocine durante 1 hora debajo de la tapa con agitación.
  2. Distribuya inmediatamente el postre caliente sobre los frascos calcinados y, después de enfriar, llévelos a la bodega para su almacenamiento.

La delicada textura elástica asegura la aplicación de postres como cobertura para tartaletas o sándwiches.

Deliciosa mermelada de frambuesa con ralladura de limón

Una interesante mermelada picante de frambuesa y ralladura de limón atraerá a los amantes de los postres refrescantes con ligeras notas cítricas.

  • 2 kg de frambuesas y azúcar
  • fruta de limon.

Esquema de cocción paso a paso:

  1. Combina las bayas con azúcar granulada.
  2. Ponga las bayas mezcladas con azúcar y retire durante 5-6 horas para aislar el jugo.
  3. Escurrir el líquido, hervir durante 15 minutos y mezclar con azúcar.
  4. Vierte la ralladura de limón, rallada, en una masa caliente.
  5. Al final de la cocción, exprima el jugo de limón y coloque la mermelada en frascos estériles.
  6. Refresque la puesta de sol bajo una manta cálida y llévela al sótano para el invierno.

Mermelada de frambuesa sin cocinar

La ausencia de tratamiento térmico conserva el conjunto de vitaminas en el plato terminado en el invierno tanto como sea posible.

Para cocinar sin hervir, debes:

Procedimiento para preparar la preservación:

  1. Moler los componentes y frotar sobre un tamiz. Vierta el azúcar en porciones, mezcle todo.
  2. Calienta la mezcla en la estufa, evitando que hierva.
  3. Distribuir en frascos estériles, girar y envolver para un enfriamiento lento. En invierno, almacenar en el estrecho.

Mermelada de frambuesa y grosella

La grosella negra le dará a la preservación un color rico y ácido picante especial. Una doble dosis de vitaminas C previene los resfriados, y con sus manifestaciones lucha contra la temperatura.

Componentes necesarios para cocinar:

  • 1 kg de frambuesas
  • ½ kg de bayas de grosella negra,
  • 2 kg de azúcar

Receta de mermelada de frambuesa para el invierno en pasos:

  1. Pase la baya lavada a través de una prensa o desplácese con una picadora de carne.
  2. Vierta ½ azúcar, caliente y hierva a baja temperatura, eliminando las espumas, 15 min.
  3. Mantener en la estufa, dejando un pequeño fuego, y extender la mermelada en los bancos.

Mermelada de Frambuesa Calórica

La mermelada casera es mucho más sabrosa y saludable que la comprada. El valor nutricional se presenta mediante dichos indicadores por 100 g:

  • proteínas - 0.7 g,
  • grasas - 0.4 g,
  • carbohidratos - 24 g.

El contenido calórico de 106 kcal / 100 g depende de la cantidad de azúcar y productos adicionales que se introducen en la composición. Al cocinar, puede reemplazar el azúcar granulada con miel natural.

Términos y condiciones de almacenamiento

Guarde la mermelada de frambuesa en invierno en una habitación fresca a una temperatura de +11 +16 lejos de la luz solar. Con el aumento de la humedad en la habitación, puede aparecer óxido en las tapas metálicas y la mermelada perderá su sabor original. Si el aire entra por debajo de la tapa, el postre puede deteriorarse y, a temperaturas elevadas, la masa se convertirá fácilmente en azúcar.

Conclusión

Una mermelada de frambuesa simple para el invierno es una conservación saludable con un delicioso sabor y aroma mágico del bosque. Puedes preparar el postre para el invierno con agar-agar, gelatina y pectina. Es importante lavar y clasificar las bayas, mezclar, para no quemar. La mermelada de vitaminas se puede poner en un bollo o servir en un hermoso tazón de té para el té.

Pretratamiento de bayas frescas

¿Dónde deberías comenzar a hacer mermelada de frambuesa sin hueso? La receta para tal postre requiere la compra de bayas recién cosechadas. Si este producto se mantiene caliente o frío, un manjar casero resultará agrio e insípido.

¿Cómo hacer la mermelada de frambuesa sin hueso más deliciosa e intensa? La receta para este tratamiento requiere un procesamiento cuidadoso de las bayas. Después de la recolección, se clasifican, eliminando escombros, pequeños insectos y arañas. No se recomienda lavar dicho producto. De lo contrario, todo el jugo se escurre de las bayas, lo que hará que la mermelada sea insípida y se desvanezca.

Hacer mermelada de frambuesa sin piedras

Las recetas culinarias mencionadas en el postre no requieren la adquisición de una gran cantidad de componentes. Para preparar una mermelada casera espesa, necesitamos:

  • frambuesas procesadas recién cosechadas - 2 kg,
  • azúcar de remolacha grande - 2.5 kg,
  • agua potable fría: aproximadamente 150-180 ml (agregar a discreción).

Cocinar bayas en una estufa

¿Dónde debo hacer mermelada de frambuesa sin hueso? La receta para tal postre requiere el uso de grandes recipientes esmaltados. Vierta toda la baya procesada en ella y luego extienda 1.5 kg de azúcar granulada. Después de mezclar todos los componentes, se cubren con un periódico y se dejan en esta forma durante 1,5 horas. Durante este tiempo, las bayas darán su jugo y el azúcar se derretirá parcialmente.

Habiendo recibido una cantidad suficiente de jarabe, se vierte un poco de agua potable en los platos y se pone en la estufa. Encendiendo un fuego muy lento, las frambuesas y el azúcar se hierven hasta que las especias dulces se disuelven por completo. Esto puede demorar entre 5 y 8 minutos.

Hervir la baya por mucho tiempo no es deseable. De lo contrario, será muy difícil separar los huesos.

¿Cómo filtrar?

¿Qué hay que hacer para obtener una mermelada de frambuesa muy suave y espesa? Las recetas de cocina requieren el uso de un tamiz muy fino. Las bayas calientes se dividen en porciones y luego se filtran. Es aconsejable llevar a cabo este proceso con un triturador de madera. Debe notarse de inmediato que tal procedimiento puede tomar mucho tiempo, ya que la pulpa de frambuesa pasa a través de un tamiz fino con gran renuencia. Sin embargo, los resultados ciertamente te complacerán. Como resultado de las acciones descritas, debe obtener una masa homogénea y gelatinosa de color rojo oscuro.

Proceso de soldadura

¿Cuánto tiempo debe hervir la mermelada de frambuesa? La mermelada de frambuesa (la receta de la mermelada se presenta en este artículo) debe transferirse a una cacerola pequeña esmaltada y prenderse fuego. Después de agregar todo el azúcar restante a la masa de bayas, se mezcla completamente y se hierve durante aproximadamente 7-15 minutos.

La preparación del atasco se puede determinar fácilmente por su consistencia. Si la masa de frambuesa se vuelve espesa y gelatinosa, entonces el postre de bayas se puede quitar de forma segura de la estufa.

¿Cómo formar y dónde almacenar?

Una vez que la mermelada de frambuesa esté lista, debe verterse en pequeños bancos y cubrirse con tapas. Si decide dejar ese postre para el invierno, es mejor enrollarlo con tapas hervidas.

Puede guardar una golosina a temperatura ambiente o en el refrigerador. Aunque la última opción sigue siendo preferible. Esto se debe al hecho de que después de una corta estadía en frío, la mermelada de frambuesa se vuelve muy espesa y sabrosa. El postre preparado adecuadamente se mantiene bien incluso en una cuchara invertida.

¿Cómo y qué usar?

Puede usar mermelada de frambuesa inmediatamente después del tratamiento térmico. Aunque, como se mencionó anteriormente, es mejor enfriarlo previamente. Servir este postre a la mesa debe ser con té. Además, los bocadillos dulces con tostadas crujientes a menudo están hechos de mermelada de frambuesa.

Además, se puede presentar a la mesa una delicia deliciosa y espesa junto con albóndigas, cereales dulces, tartas de queso, panqueques, panqueques y más. Buen provecho!

Mermelada de frambuesa para el invierno: una receta sin semillas del jugo

Si no eres demasiado vago, y un poco de palmadita, puedes hacer una mermelada picada increíblemente suave.

  • Frambuesas - 1 kg.
  • Azúcar - 1.2 kg.
  • Agua - ½ taza.

  1. No puede lavar las frambuesas de su jardín, sino ordenarlas e inmediatamente ponerlas en el recipiente de cocción. Llenar con agua, encender un fuego pequeño. Espere a que hierva, cocine durante 15-20 minutos con un hervor silencioso.
  2. Enfríe un poco, luego elimine las semillas. El proceso es simple: puede limpiar las bayas a través de un tamiz, o cubrir el colador con una gasa y limpiarlo. El pastel se puede tirar, no será útil.
  3. Vierta el jugo resultante en una cacerola, vierta el azúcar granulada. Sigue revolviendo, hierve.
  4. Continúa hirviendo el jugo lentamente durante aproximadamente una hora. Mire la situación, si el postre se espesa antes, luego despegue. Verifique que el atasco esté listo dejando caer una gota sobre un platillo. Si no se arrastra, entonces el manjar está listo.
  5. Verter en frascos preesterilizados, cerrar. Después de enfriar, transfiéralo a una habitación fría para almacenamiento a largo plazo.

Mermelada de frambuesa - Receta de cinco minutos

  • Frambuesas: un kilogramo.
  • Azúcar - 1.2 kg.
  • La gelatina es una bolsa.

  1. Pon las bayas preparadas con una licuadora en un puré perfecto.
  2. Vierta el azúcar, espere hasta que los cristales se disuelvan. Revuelva la mezcla a menudo para acelerar el proceso.
  3. Poner a cocinar. Al calentar lentamente, llevar a ebullición. hervir durante 5 minutos y retirar del quemador.
  4. Haga una pausa esperando que el postre se enfríe.
  5. Repita el calentamiento silencioso y la ebullición nuevamente durante cinco minutos. Deje que la masa se enfríe y repita la cocción en el tercer enfoque.
  6. Agregue gelatina durante la última cocción. Pero primero, sumérjalo durante 15 minutos para que se hinche. Luego enciende un fuego pequeño y espera a que florezca.
  7. Después de agregar el suplemento de gelatina, deje que la mermelada hierva vigorosamente, apáguela y póngala en frascos. Dejar enfriar y espesar. Luego cierre las tapas y transfiéralas al frío.

Mermelada de frambuesa espesa con jengibre y canela

Bocadillo gourmet con canela y jengibre. Haremos una consistencia espesa con la ayuda de gelfix o pectina; ahora en las tiendas hay una gran selección de sustancias gelificantes, elija cualquiera.

  • Bayas - un kilogramo.
  • Zhelfiks: una bolsa estándar.
  • Azúcar - 300 gr.
  • La raíz de jengibre es una pieza del tamaño de un dedo.
  • Palitos de canela - 2 piezas

  1. Clasifique las frambuesas, quite las colas de caballo. Limpie las bayas a través de un tamiz o batir con una licuadora.
  2. Frote finamente la raíz de jengibre (quitamos la cáscara y descartamos el centro fibroso). Añadir a las bayas.
  3. En un recipiente aparte, ponga el jellyfix, vierta 2 cucharadas grandes de azúcar y revuelva.
  4. Transfiera el espesante a las bayas ralladas, agregue canela picada.
  5. Enciende un fuego fuerte. Déjalo hervir. Después de agregar el azúcar restante, mezcle cuidadosamente la mezcla.
  6. Sin reducir el poder del fuego, cocine por 3 minutos.
  7. Apague el quemador, retire la espuma. Inmediatamente verter en frascos estériles y enrollar.

Receta de mermelada de fresa y frambuesa

  • Frambuesas y fresas - 1 kg cada una.
  • Azúcar granulada - 2 kg.

  1. Dobla las frambuesas en un recipiente.
  2. Fresas, pase por una picadora de carne (licuadora).
  3. Enviar junto con azúcar a las frambuesas.
  4. Haga otras cosas, revolviendo el contenido de vez en cuando: deje que el azúcar se disuelva en el jugo de bayas.
  5. Después de 6-8 horas, hierva la masa.
  6. Después de hervir, cocine por 20-25 minutos.
  7. Cuando la mermelada se haya enfriado, colóquela en recipientes. Cierra las tapas. Almacene la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Cómo cocinar mermelada de grosella y frambuesa para el invierno

  • Frambuesas - 1 kg.
  • Grosella espinosa - 1 kg.
  • Agua - ½ taza.
  • Azúcar - 1 kg.

  1. Limpie las grosellas de sus colas, enjuague, seque, extienda sobre papel.
  2. Transfiera a una sartén, triture un poco las bayas. Verter en agua, poner a hervir.
  3. Когда крыжовник закипит, измельчите его в пюре любым способом (можно прямо толкушкой).
  4. Вновь закипятите, добавьте малину. Дайте тихо покипеть 10-15 минут (время отсчитывайте после закипания массы).
  5. Vierta el azúcar granulada, mezcle bien.
  6. Cocine hasta que los dulces estén completamente disueltos en la sartén. Vierte la mermelada terminada caliente. Enrollar inmediatamente y después de enfriar, limpiar en frío.

Características de la preparación de mermelada de frambuesa.

El manjar se puede preparar de acuerdo con diferentes recetas, cada una de las cuales tiene su propia tecnología de cocción. Hay reglas que se aplican independientemente de la receta que se haya seleccionado:

  1. La frambuesa es una baya que contiene una cantidad mínima de componentes gelificantes. Para obtener mermelada, debe hervir mucho con mucho azúcar durante mucho tiempo. La adición de ingredientes como la pectina o la gelatina ayudará a reducir el tiempo de cocción.
  2. Muchas amas de casa rechazan las frambuesas debido a las semillas. Su presencia afecta el sabor de la mermelada. Para que esté tierna, la masa de bayas se muele a través de un tamiz y, agregando agua y azúcar, se envía a la estufa.
  3. Después del lavado, las frambuesas se secan sobre toallas de papel. Si omite esto, el exceso de humedad hará que la masa sea demasiado acuosa. Como resultado, la mermelada deberá cocinarse durante mucho tiempo.

Usando ingredientes gelificantes, se presta atención a las recomendaciones indicadas por el fabricante. Las instrucciones en el empaque pueden diferir de las instrucciones en la receta. En este caso, se deben seguir las recomendaciones del fabricante. Como la dosis ya ha sido calculada, la mermelada tendrá un buen sabor y la estructura requerida.

Mermelada de frambuesa sin cocinar con jugo de manzana

Una forma rápida de preparar postres para el invierno. Las manzanas se pueden tomar cualquiera, dulce y agridulce. Preparación muy inusual, pero todos los que al menos una vez prueben su sabor lo apreciarán.

  • Frambuesas - 4 tazas.
  • Jugo de manzana - un vaso.
  • La miel es un vaso.

  1. Golpea bayas limpias con una licuadora.
  2. Exprima el jugo de las manzanas.
  3. Si la miel está confitada, ablanda en un baño de agua.
  4. Combina todos los ingredientes en una cacerola. Enciende un fuego silencioso para calentar muy lentamente. En ningún caso no permita hervir.
  5. Espere a que florezca la miel, enfríe rápidamente, póngala en frascos y envíela al refrigerador. Si la miel florece por sí sola, no puede calentar la pieza de trabajo.

Preparación de frambuesa

Una de las bayas más delicadas son las frambuesas debido a su estructura. Al llegar a la madurez, comienza a agriarse, perder jugo y finalmente se seca o desaparece.

Después de recoger las frambuesas maduras, debe comenzar a cocinar mermelada de inmediato. Pero antes de esto, la baya necesita ser lavada y limpiada de tierra e insectos.

En las ramas y bayas de las frambuesas, a menudo puedes ver pequeños insectos. De ninguna manera deberían caer en la dulce masa. Remojar en agua con sal puede resolver el problema. Después de unos minutos, los insectos emergerán, y todo lo que queda es enjuagar las frambuesas con agua corriente. Después de los procedimientos con agua, las bayas se colocan en la superficie para que el vidrio tenga un exceso de líquido.

Como hacer mermelada en casa

Si una persona escucha la palabra "confitura", puede parecerle que se trata de algún tipo de plato gourmet con ingredientes de ultramar. Pero esto no es así. Se trata de un regalo hecho con ingredientes simples. Todos los componentes se pueden encontrar en la cocina.

La confitura de frambuesa después de cocinar obtiene un aroma increíble. Es tan tierno que se derrite en la boca. La masa dulce se puede untar en pan y comer con té. Las palanquillas de invierno se usan como relleno para pasteles, galletas y panecillos.

Una receta simple para el invierno.

La tecnología de cocina clásica implica el uso de los siguientes componentes:

  • 1 kg de frambuesas
  • 1 kg de azúcar

  1. Las frambuesas se lavan y secan antes de cocinarlas.
  2. Ponga la masa en una cacerola para cocinar y llénela con azúcar. El recipiente se cubre con una tapa y se deja durante 5-6 horas. Durante este tiempo, la baya dejará el jugo y la mermelada no se adherirá al fondo de la sartén.
  3. Las frambuesas se colocan en una estufa y se hierven hasta que aparecen burbujas. Tan pronto como la masa hierve, la detectan durante 10 minutos, agitándola y recogiendo espuma de la superficie.
  4. Luego hacen fuego lento y continúan cocinando la mermelada hasta que espese. Como regla general, esto lleva hasta 1 hora.
  5. Sin retirar la sartén del fuego, la mermelada se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con una llave para el invierno.

Si hierve mermelada durante mucho tiempo, se volverá demasiado espeso. También afecta su cantidad: el atasco se reduce. Después de enfriar, las latas se llevan a la bodega. La mermelada se puede almacenar a temperatura ambiente.

Con gelatina

  • 1 kg de frambuesas
  • 250 ml de agua
  • 1.3 kg de azúcar
  • media cucharadita de gelatina
  • 2 g de ácido cítrico
  • 2 cucharadas l agua hervida (enfriada).

Cómo hacer mermelada:

  1. Las frambuesas se preparan para cocinar, al mismo tiempo que participan en una masa gelatinosa.
  2. El ácido cítrico y la gelatina se mezclan en un vaso. Todo verter enfriado 2 cucharadas. l agua y mezclar.
  3. Las frambuesas se colocan en un tazón, se cubren con azúcar y se vierten con agua.
  4. La sartén con la mezcla se prende fuego y espera la aparición de burbujas. Se hierve durante 10-15 minutos.
  5. Luego se agrega una masa gelatinosa a las frambuesas y la mermelada se mezcla rápidamente durante un minuto.

Después de eso, no esperan hasta que la mermelada hierva nuevamente, sino que la vierten en los bancos. La mermelada elaborada se deposita en recipientes de vidrio esterilizados. Pueden ser latas con tapas de vidrio, que pueden almacenarse en el refrigerador. El resto de la mermelada, cerrada en bancos, se saca en un lugar frío.

Sin hueso

Para obtener una masa más suave, las frambuesas se muelen a través de un tamiz. Hacer esto es muy fácil y simple. La mermelada de frambuesa tiene una consistencia uniforme. Pero este procedimiento afecta su cantidad. La mermelada de frambuesa se está volviendo más pequeña.

Como resultado de la cocción, se obtiene una mermelada "viva" con un increíble sabor a bayas. Puedes hacerlo usando cualquier molinillo con azúcar agregada. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, la masa de frambuesa se almacena en el refrigerador. Una gran cantidad de azúcar y una temperatura baja no permitirán que las bayas se deterioren.

Mermelada De Frambuesa Congelada

Cocinar confitado es posible no solo en verano, cuando hay frambuesa fresca. Las materias primas congeladas también son adecuadas para mermelada. La tecnología de cocción es la misma. Antes de cocinar, las bayas se dejan ablandar durante un tiempo.

Para uso diario, el frasco se coloca en el refrigerador. Siempre está a mano y puedes disfrutar de mermelada en cualquier momento. El resto de la fiesta se lleva a la bodega o al sótano. Necesita almacenar mermelada en el frío para que la masa dentro del frasco no se deteriore.

Frambuesa mermelada de frambuesa en una olla de cocción lenta

  1. Ponga las bayas en un tazón de un dispositivo, agregue azúcar granulada.
  2. Ajuste la olla de cocción lenta al modo "Estofado" o "Mermelada de cocción", si corresponde.
  3. Encienda el temporizador durante 1 hora. Abra ligeramente la tapa varias veces y revuelva para asegurarse de que el tratamiento no se queme.

Mira el video: Como hacer una Mermelada de Mora Casera (Febrero 2020).