Consejos útiles

Cómo preparar té de hojas negras correctamente y sabroso, cómo preparar té de hojas negras correctamente

Pin
Send
Share
Send
Send


El té suelto es una bebida de verdaderos gourmets y conocedores de las ceremonias del té. La bebida tiene propiedades útiles, agradable aroma y sabor. La mayoría de la gente no puede imaginar una comida sin una taza de té. Un producto de alta calidad calma, alivia el estrés y llena el cuerpo de energía cuando está cansado.

Tecnología de producción

Las hojas de té pasan por varias etapas de producción, la primera de las cuales es el cultivo y la preparación de materias primas. Pasos de fabricación del producto:

  1. Cosecha Se necesitan hojas superiores; las que crecen más lentamente producen té con un aroma más intenso.
  2. Selección, clasificación. Las materias primas se examinan para evitar que el polvo, los escombros y las hojas dañadas entren en el bulto.
  3. Wilting El secado suave contribuye a la destrucción de la clorofila y a la pérdida de una cierta cantidad de humedad. Todos los tipos de té de hojas se someten a este proceso, después del cual las materias primas se vuelven más elásticas, garantizando un paso de alta calidad en las siguientes etapas.
  4. Torsión Este proceso le da a las gaviotas la forma necesaria, las prepara para la fermentación y forma un sabor. Todos los tipos de té de hojas son retorcidos, excepto el blanco.
  5. Fermentación En esa etapa, las materias primas se encuentran en gabinetes especiales o en una habitación con humedad y temperatura óptimas. La fermentación afecta el sabor y el color del producto.
  6. Secado Las hojas deben tener un mínimo de humedad para que no se deterioren rápidamente, pero tampoco estén completamente secas.
  7. Clasificación Las materias primas se seleccionan cuidadosamente, después de lo cual la empresa organiza una degustación de la bebida.
  8. Embalaje La mayoría de las veces, el té se coloca en bolsas semirrígidas o blandas de 25 a 250 g. Se permite empacar hasta 1,5 kg para fines industriales.

Dicha tecnología ayudará a crear un buen producto con un sabor agradable y un hermoso color.

Variedades de té de hojas.

Por el tipo de arbusto, estos tipos de té de hoja se distinguen:

  1. Chino: Oolong, Yunnan, japonés, Darjeeling, georgiano, vietnamita, etc.
  2. Asamés: indio, ceilán, keniano, ugandés, etc.
  3. Híbrido (camboyano): una mezcla de diferentes tipos de té que se cultivan en la parte sureste de Asia.

Por origen, el producto de té se divide en chino, indio, ceilán, japonés, indochino, africano y turco. De acuerdo con la duración y el método de oxidación, se observa una bebida altamente oxidada y ligeramente acidificada (no oxidada).

Formas de empacar té de hojas:

  • hoja pequeña - El producto de grado más bajo hecho de residuos. La bebida se elabora rápidamente y fuerte, pero el sabor es inexpresivo,
  • hoja media - hecho de hojas dañadas o rotas que se filtran en la fábrica. El té tiene un olor agradable y un color profundo,
  • hoja grande - tiene hojas de árbol de té enteras que han pasado con éxito todas las etapas de procesamiento. Este es el producto más útil, cuando se elabora, se obtiene un sabor profundo y un color medio. El té se vende en forma de hojas enteras retorcidas.

Estos son los principales métodos de envasado y variedades de té de hojas, que deben considerarse al comprarlo.

Las hojas secas grandes e intactas son la clave para un producto de té de alta calidad.

Propiedades útiles del té de hojas.

El té de hoja natural afecta positivamente a todo el cuerpo humano. Las propiedades útiles se conservan al máximo en comparación con otros tipos de productos que se prestan a tratamientos térmicos prolongados. Las hojas no son muy convenientes para preparar donde desea preparar rápidamente una bebida.

El té tiene un agradable sabor y aroma. Muy a menudo, elabora cerveza en el círculo de amigos o familiares. Propiedades principales:

  • ralentizando el proceso de envejecimiento,
  • normalización de la presión, metabolismo,
  • fortalecer las funciones protectoras,
  • calmar la sed
  • mejora de la piel, cabello, uñas,
  • efecto antibacteriano
  • luchar contra la fatiga, la somnolencia
  • restauración del tracto digestivo.

El té negro ayuda a hacer frente a las manifestaciones de gota, úlcera péptica y enfermedades de la cavidad oral.

Té de hoja verde

Hay algunas reglas para preparar té oolong, té de hojas blancas y verdes. Vale la pena recordar que cuanto más tierna sea la variedad del producto, menor será la temperatura del agua y menor será el tiempo de preparación. Dependiendo del tipo, el tiempo de preparación es de 30 segundos y la temperatura es de 75-85 grados. Oolong se puede llenar con agua hasta 7 veces, lo que aumenta el tiempo de infusión.

Para hacer té verde, primero debes calentar la tetera. Es mejor tomar platos de vidrio o cerámica. El té se coloca adentro, lleno de agua caliente. La bebida es sabrosa y saludable.

Té negro suelto

El té negro es la bebida más popular, que se consume tanto caliente como fría. Incluye Puer y todo tipo de tés negros. La preparación adecuada incluye la temperatura del agua: 85-100 grados. Para dos tazas, debe tomar de 4 a 7 g de materias primas de té, dependiendo del grado de fuerza.

El té de calidad se puede cocinar al vapor hasta 6 veces sin perder el sabor profundo. Las hojas de té se vierten en la tetera en forma seca, todo se vierte con agua hirviendo. Los platos deben cubrirse con una tapa y dejar reposar durante unos 5 minutos. Si lo desea, se agregan miel, azúcar, leche, crema, especias al té terminado.

Características del té suelto natural.

El té suelto de alta calidad tiene varias características por las cuales debe comprarse. Los principales criterios de selección:

  • El sabor de la bebida con notas de miel, nueces, flores y leche. Después de su aplicación, queda un regusto agradable,
  • El sabor natural permanece incluso después del tercer vapor, no hay sabores en el té,
  • La frescura de las materias primas se mantiene durante tres años después de la recolección de hojas y afecta el sabor.
  • El color de la bebida sin colorantes: de verde claro a negro,
  • en el paquete deben estar retorcidas hojas enteras sin impurezas, polvo,

El té caro se considera mejor porque se cosecha a mano y puede contar con una producción de alta calidad.

Cualquier té de alta calidad tiene certificación, lo que indica el cumplimiento de la fabricación de productos.

Té negro

El té negro y verde está hecho de hojas recogidas de un solo arbusto de té: solo el té negro se fermenta más tiempo. Hoja té negro - La más alta calidad, y se produce en la India: las áreas en las que se cultiva se llaman Darjeeling y Assam - bajo estos nombres se conocen los mejores tés negros de hoja grande en todo el mundo.

El té es una bebida deliciosa y popular, un compañero constante de cada uno de nosotros. No depende de la época del año, la hora del día, las circunstancias de la vida. Lo bebemos solos para pasar el tiempo y estar solos con nuestros propios pensamientos, en una reunión de negocios, para establecer la conversación de la manera correcta, en el círculo familiar para crear una atmósfera cálida especial y así en una ruidosa compañía de amigos. No te olvides de los increíbles beneficios de esta bebida.

Las hojas que están completamente fermentadas se llaman té negro. El color de la bebida es marrón, gris oscuro o burdeos. La preparación adecuada es uno de los pasos más importantes en la preparación de una comida. Casi siempre ya el producto terminado se vierte con agua caliente, pero cómo hacerlo sin errores, sigue leyendo.

El té negro más caro - Darjeeling: al comprarlo, debe tener cuidado y evitar falsificaciones: el embalaje siempre debe indicar el momento de la cosecha, el lugar donde se cultiva el té, la edad del arbusto del té. El color de Darjeeling, si se elabora, será más claro que otras variedades de té negro, y es menos fuerte, pero muy fragante y fragante, con un ligero olor a flores y almendras.

Las variedades verdes son especialmente apreciadas. ¿Cómo hacer té verde? La preparación adecuada es un requisito importante para obtener una bebida con la máxima divulgación y preservación del sabor valioso, las propiedades aromáticas y de mejora de la salud.

Hay muchas variedades de té verde. Cocinar cualquiera de ellos parece una tarea elemental. Pero hay otro lado. En el proceso de elaboración de la cerveza, es importante obtener agua de color aromática y sabrosa. El objetivo principal es revelar las características distintivas de cada una de las variedades.

Al mismo tiempo, es imposible tener en cuenta las características de una amplia gama y crear un algoritmo universal universal de elaboración completa. Algunos matices están determinados únicamente por el tipo de producto. Estos incluyen:

En cuanto a cómo preparar té verde, se pueden distinguir varios aspectos generalizados. Pero pueden diferir de las recomendaciones del fabricante para un tipo específico de producto. En el caso de tales "desacuerdos", uno debe enfocarse en lo último.

La cantidad óptima es una cucharadita por porción.

La historia del té negro.

La primera mención del té de hoja negra apareció en el siglo XVII. Si crees en las fuentes, entonces Mikhail Fedorovich lo envió a Romanov como mensajero de Mongolia. En ese momento, no sabían cómo preparar las hojas correctamente. Al zar le gustó el sabor un poco extraño, y sus depósitos se evaporaron rápidamente. Se olvidaron del té durante casi 200 años., y solo después de 2 siglos fue a las masas, después de lo cual fue agregado a la dieta del ejército.

Assam: un té negro muy diferente. No es tan fragante como Darjeeling, y mucho más fuerte, su color es oscuro, rojizo o naranja, y huele ligeramente a malta. Assam rara vez se vende en su forma pura, más a menudo se mezcla con otros tipos de té. Los británicos aman mucho a Assam: lo consideran inglés y lo llaman clásico, y generalmente lo beben por la mañana o durante el almuerzo: es Assam quien está incluido en la famosa mezcla de desayuno inglés: English Breakfast Tea.

El aspecto afecta la concentración de la bebida de té. Otro punto importante es el efecto tónico. Si hay un deseo / necesidad de animarse rápidamente, no debe mantener la variedad durante mucho tiempo, un minuto es suficiente para una hoja. Una insistencia más larga hace que esta propiedad sea menos pronunciada, pero más larga.

La estructura química de las hojas de té bajo la supervisión de los científicos durante todo el siglo 20-21, pero todavía no hay un conjunto exacto de componentes. Por el momento, los científicos cuentan Más de cien componentes útiles.

Los principales son:

  • Taninos constituyen aproximadamente 13 de la composición total de las hojas. Uno de ellos es taninoLe da un sabor agrio y fuerte.
  • Los aceites esenciales mejoran el aroma, pero vale la pena recordar que se disuelven con una preparación inadecuada.
  • Los alcaloides le dan al cuerpo un efecto tónico, por lo que algunas variedades de té no pueden actuar peor que el café.

La composición y los beneficios del té negro.

La composición del té negro es muy compleja. - contiene alrededor de 300 componentes diferentes, pero sus partes más importantes son sustancias que forman varios grupos: estos son taninos, aminoácidos, alcaloides, pigmentos, aceites esenciales y vitaminas.

Tomaría mucho tiempo hablar sobre todas las sustancias básicas del té, pero vale la pena detenerse en las vitaminas con más detalle, especialmente porque la mayoría de las personas que beben té desconocen su "riqueza" de vitaminas.

Hay caroteno en el té negro, a partir de la cual se forma la vitamina A en el cuerpo: todos conocen la importancia de esta vitamina: cuando hay escasez, los huesos no se forman correctamente, las membranas mucosas y la piel sufren, el metabolismo de las grasas y la función del páncreas se deterioran, y la visión se deteriora. El mal funcionamiento del sistema endocrino conduce a enfermedades de la piel, la inmunidad se reduce, por lo que el té negro no debe descuidarse, por supuesto, debe elaborarse correctamente.

Los indicadores que caracterizan el tiempo de infusión y el número de infusiones, es difícil de estandarizar. Las razones de esto:

Con respecto al uso del agua, se pueden hacer varias recomendaciones:

  • Las condiciones de temperatura posibles son 80 (máximo 90) grados Celsius. A tasas más bajas, las hojas de té no podrán revelar todas sus propiedades, y a tasas más altas se abrirán y perderán parcialmente.
  • El agua debe estar limpia. La mejor opción es un resorte. Si solo hay agua del grifo, se debe dejar reposar antes de usar.

Las principales vitaminas que componen son: B, K, A, C, P. Debido a la gran cantidad de vitamina P, se produce industrialmente como un medio para fortalecer el sistema cardiovascular.

Preparamos té de hoja negra:

Casi siempre, los fabricantes de té no escriben información completa en el envase. Y ella no siempre tiene que creer, por ejemplo, el mismo tipo de té. se puede preparar con diferentes temperaturas del agua.

Para un sabor y aroma máximos No tome platos de hierro. La porcelana es perfecta. Tomar una copa sin amargura, vale la pena verterlo antes del procedimiento agua caliente por 3-5 minutos. Después de calentar el recipiente, ponga 1-2 cucharadas de hojas de té,

Vierta las hojas de té y cubrir con una servilletao una toalla
Después de 5 minutos, su té está listo.

A veces hay tal problema: hay té, hay agua, no hay lugar para preparar cerveza, ¿qué debo hacer? La revisión 2tea encontró un original y, al mismo tiempo, una manera fácil de resolver este problema.

Necesitaremos una taza de plástico o, por ejemplo, una caja de yogurt, té en sí y una taza.

Mucho té negro y vitaminas B: esta es tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, vitamina PP - ácido nicotínico, por lo que el té es útil para la diabetes, gota, úlceras estomacales, enfermedades hepáticas graves, trastornos del sistema nervioso, problemas de la piel y una tendencia a reacciones alérgicas.

Es necesario dejar de usar platos que mantengan bien el calor. Las opciones ubicuas posibles son las teteras hechas de arcilla y porcelana. No deben infundirse con olores. La situación ideal es usar una tetera para un tipo de té.

El uso de detergentes químicos está contraindicado. Una alternativa es el refresco simple. Pero la película de té marrón en las paredes de la tetera no está nada mal. Exteriormente, no parece atractivo y puede confundir a aquellos que no están familiarizados con la tecnología de preparación adecuada del té verde. Pero tal película protege la bebida de la interacción con factores externos.

Perforamos agujeros como en la figura:

Luego lo bajamos a la taza y ponemos las hojas de té allí. ¡Cuidado, 80 grados todavía son muchos, el plástico se derretirá!

La peculiaridad del té en un termo es el hecho de que el tiempo que se requiere por preparar menosPero la bebida es mucho más fuerte. Para reducir ligeramente la astringencia y el amargor, recomendamos agregar una cucharada de miel. El procedimiento es simple, tomar 2 cucharadas de hojas, tirar en un termo y llenar con agua. Tiempo de preparación aproximadamente 1-2 minutos. El té esta listo.

La vitamina C en el té negro también está allí., aunque no lo es tanto: si pudiera conservarse durante el procesamiento, el té sería uno de los campeones en su contenido: una hoja de té fresca lo contiene varias veces más que los cítricos.

Sin embargo, el primer lugar entre las vitaminas del "té" es la vitamina Pllamado rutina, aunque esta sustancia es un complejo completo de bioflavonoides vegetales. La importancia biológica de la vitamina P es enorme: protege activamente las células de los radicales libres e incluso restaura la estructura de las células dañadas, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento y aumenta la estabilidad general del cuerpo.

La preparación adecuada de una variedad de hojas nos ayudará realizando la siguiente secuencia de acciones:

  • agua tibia
  • vierta la tetera con agua caliente,
  • agregue hojas de té en la cantidad requerida,
  • llene con agua e inmediatamente drene (esto permitirá "despertar" las hojas de té y eliminar la posible contaminación),
  • rellenar con agua
  • déjalo reposar durante el tiempo requerido,
  • verter en tazas.

Este último se recomienda para precalentar. Hay varias formas de hacer esto:

  • sobre el fuego
  • en el microondas / horno,
  • enjuagando con agua hirviendo (una forma común y obvia), etc.

Número de cervezas

El té verde de alta calidad se puede preparar hasta siete veces (la cantidad depende de las propiedades de las hojas de té). Cada vez, se manifiestan cambios notables en sus propiedades. El primer uso revela el mayor aroma, el segundo, el mayor beneficio, con cada posterior, el sabor es más brillante. El tiempo de preparación debe aumentarse gradualmente.

Inicialmente, eliminamos todo eso puede tener un olor acre. Pescado, perfume, pimienta, etc. Si quieres un sabor ligeramente cítrico, juntos puedes Con las hojas de té poner una rodaja de lima. Ponlo abajo? ¿Ya está el té adentro? Ahora llénelo con agua caliente unos 80 grados, como recordamos, si la temperatura es más alta, la bebida perderá muchas de sus propiedades beneficiosas. Aquí hay un detalle importante, para que las hojas de té resulten tan sabrosas como sea posible, primero complete 1/4 de tetera. Deje que esta masa infunda durante 4-7 minutos, luego llene el lugar restante con agua caliente.

La propiedad más importante de la vitamina P es el fortalecimiento de los capilares: mantiene la fuerza y ​​la elasticidad de los vasos sanguíneos, previene el desarrollo de aterosclerosis y mantiene la presión arterial normal, si la vitamina P es siempre suficiente, la circulación sanguínea será normal y no se desarrollará la enfermedad varicosa. Junto con la vitamina C, la vitamina P evita que las moléculas de ácido hialurónico se descompongan: este ácido conecta las células de los vasos sanguíneos, es por eso que la permeabilidad de los capilares disminuye y se vuelven más fuertes.

Возможность повторного использования не подразумевает хранение «отработанного» сырья. С течением времени (уже через два часа) оно начинает накапливать вредные свойства.

Contraindicaciones

Incluso el cumplimiento de todas las recomendaciones para preparar té verde no permite descuidar una serie de contraindicaciones. Como resultado de muchos años de investigación y experimentos, se han establecido prohibiciones sobre el uso de la bebida en cuestión:

Para resumir:

En soldadura no hay nada complicado. Lo principal para recordar son solo 3 reglas:
Buen té
Temperatura óptima del agua
Utensilios adecuados

Los bioflavonoides que forman parte de la vitamina P fortalecen nuestra inmunidad, fortalecen la protección contra las infecciones; tienen actividad antibacteriana, la actividad antioxidante de otros bioflavonoides; por ejemplo, la quercetina, proporciona a las células protección contra el cáncer; el uso regular de un buen té negro puede incluso retrasar los procesos patológicos en el cáncer de sangre y La glándula mamaria.

Bajo la influencia de los bioflavonoides, las sustancias que provocan reacciones alérgicas dejan de producirse en el cuerpo, por lo que el té negro alivia el edema alérgico y alivia el asma bronquial.

Debo decir que el contenido de vitamina P té negro ocupa uno de los lugares principales: es mucho más que en trigo sarraceno, y el trigo sarraceno ha sido considerado una de sus principales fuentes. Al beber 2-3 tazas de té preparado adecuadamente al día, recibimos una ingesta diaria de vitamina R.

La vitamina K también es importante para nosotros. - proporciona coagulación sanguínea normal, y en té negro También está allí, los aceites esenciales, que también son abundantes en el té, tienen un efecto calmante sobre nuestro sistema nervioso. La característica más sorprendente del té es que tonifica y suaviza al mismo tiempo: no es en vano lo que dicen: "bebe té y cálmate", o "¡bebe té, anímate!", Ambos son ciertos.

Como preparar té negro

Todas las propiedades curativas del té descritas anteriormente y su efecto curativo en el cuerpo se conservan solo si se usa correctamente. En primer lugar el té negro debe aprender a elaborar correctamente - Este no es un proceso tan simple como parece, aunque tampoco tiene nada de complicado.

La tetera destinada a la elaboración de la cerveza debe lavarse limpiamente, enjuagarse con agua y secarse. El agua para el té se hierve a fuego lento; no agregue agua al hervidor con el agua hirviendo restante; toda el agua debe estar fresca: tan pronto como el agua comience a hervir, se vuelve ligeramente turbia, se blanquea y se forman pequeñas burbujas, el hervidor debe retirarse de la estufa y esperar, el agua debe enfriarse al menos hasta 65 ° C.

El hervidor de agua seco para la elaboración de la cerveza se enjuaga 3-4 veces con agua hirviendo y se pone en hojas secas. té negro - tantas cucharas como tazas hay, y agregue 1 cuchara más. Por ejemplo, si el volumen de la tetera es de 5 tazas de agua, se deben poner 6 cucharaditas. té - con esta proporción, la fuerza del té será promedio. No es necesario verter rápidamente té con agua hirviendo; déjelo reposar en la tetera durante aproximadamente un minuto y solo entonces vierta agua a una temperatura de aproximadamente 63 ° C en la tetera, cúbrala rápidamente con una tapa y cúbrala con una servilleta; la nariz también debe cubrirse. Puede insistir en un té negro de calidad durante no más de 5 minutos: después de aproximadamente 3 minutos, retire la servilleta, abra la tapa y agregue agua hirviendo para que el agua no llegue a la tapa un poco, luego cierre la tapa y la servilleta nuevamente, y después de 2 minutos agregue agua hirviendo en la parte superior. Este método de vertido le permite ralentizar el proceso de enfriamiento del agua en el hervidor de agua.

Durante este proceso, por regla general, aparece una espuma en el té: no es necesario eliminarlo; es todo lo útil y valioso que se concentra en él, por lo que es mejor dejarlo caer en la taza, para que todos sufran, solo espumar esta espuma en una tetera con una cuchara.

Pin
Send
Share
Send
Send